४ तास कोमट पाण्यात चणाडाळ भिजत घातल्या नंतर त्यातील पाणी निथळून मिक्सरमधून ग्राइंड करून घ्या (पाणी अजिबात घातलेले नाही) या मिश्रणात एक छोटा बारीक कापलेला कांदा आलं-लसूण पेस्ट,दोन हिरव्या मिरच्या बारीक करून,हळद,हिंग,ओवा,कसूरी मेथी आणि मीठ घालून व्यवस्थित मिश्रण मिक्स करून घेतले आणि दहा ते पंधरा मिनिटे बाजूला ठेवले.

कांदा टोमॅटो आणि लसूण पाकळ्या पॅनमध्ये तेल घालून परतून घेतले आणि गार झाल्यानंतर त्याची मिक्सर मधून बारीक पेस्ट करून घेतली.आता तेल तापलेल्या कढईत आपल्या आवडीच्या आकारानुसार चणाडाळीच्या मिश्रणाचे गोळे बनवून ते तळून बाजूला काढून ठेवले.

आता फोडणीसाठी पॅनमध्ये तेल टाकून घ्या तेल तापल्यानंतर त्यात जिरे आणि तमालपत्र तडतडवून घ्या आणि कांदा टोमॅटोची पेस्ट त्यात सर्व सुके मसाले घालून म्हणजेच काश्मीरी पावडर,लाल मिरची पावडर,हळद,धना जिरा पावडर,गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घालून ५-१० मिनिटे खमंग परतून घ्या. व्यवस्थित परतल्यानंतर त्यात तीन कप पाणी घालून उकळी येऊ द्या पाणी जरा जास्तच असू द्यावे कारण कोफ्ते घातल्यानंतर ते ग्रेव्ही शोषून घेऊन ग्रेव्ही दाटसर होते.