A tojás sárgáit 1 dl tejben elkeverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk, eközben a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Belekanalazzuk a forrásban levő tejbe és kb. 1 percig benne hagyjuk.

A tojásfehérje galacsinokat kiszedjük, majd a maradék tojásos-tejet is hozzáönthetjük a forró tejhez. Picit átkeverjük, s hűlni hagyjuk.

Kisebb edénykébe szedjük a tetejére habot teszünk. Jó étvágyat!