Cuci bersih kentang, kemudian potong korek memanjang dengan ketebalan 0.5 cm (jangan terlalu tipis ya). Tambahkan 1 sdm garam dan tabur di atas. Aduk hingga sekitar 5 menit sampai ada air yang keluar.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, panaskan dengan api besar, namun pas memasak gunakan api sedang cenderung kecil. Selagi menunggu minyak panas, usap kentang yang berair dengan tissue/kitchen roll hingga kering. Setelah minyak panas dan kentang dikeringkan, kecilkan api menjadi sedang cenderung kecil, kemudian goreng selama 5 menit atau setengah matang.

Setelah 5 menit, angkat kentang dan tiriskan. Sembari menunggu dingin, taburkan tepung terigu dan garam yang tersisa (0.5 sdm) di atas kentang, kemudian aduk rata. Tunggu kentang menjadi suhu ruang (sekitar 10-15 menit), kemudian simpan kentang ke dalam kulkas atau chiller selama minimal 30 menit.

Notes : banyaknya garam tergantung besar atau kecilnya kentang yang digunakan. Apabila ukuran kentang lebih kecil, bisa kurangi kuantitas garamnya (tanpa mengurangi kuantitas tepung terigu). Sebaliknya, apabila menggunakan kentang ukuran besar, harap tambahi kuantitas garam dan tentu juga tepung terigunya. Selamat mencoba!