नूडल्स शिजवण्यासाठी जवळ-जवळ १२-१३ कप पाणी एका कढईत उकळत ठेवा.पाण्यात १/२ टीस्पून मीठ घालून पाण्याला उकळी आली की त्यात नूडल्स न तोडता घालावेत मध्यम ते मोठ्या आचेवर. २ मिनिटात नुडल्स नरम होतात आणि पाण्यावर तरंगू लागतात.अजून काही वेळ शिजवावेत पण पूर्ण मऊ होईपर्यंत शिजवू नये साधारणतः दाताखाली एक बाईट मिळेपर्यंत शिजवावेत त्यानंतर ते एका चाळणीत काढून थंड पाण्याखाली धुऊन घ्यावेत म्हणजे त्यातला एक्स्ट्रा निघून जाईल नूडल्स एका थाळीत पसरवून थंड करायला ठेवावे.

आता एका पातेल्यात तेल गरम करून घ्यावे लसूण घालून तो परतून कांदा घालून नरम होईपर्यंत परतावे नंतर सिमला मिरची कोबी गाजर त्यात परतूनच शिजवुन घ्या. फार शिजेपर्यंत नाहीतर जरा क्रंन्चीनेस ठेवावा त्यात.आता कांद्याची पात आणि तयार केलेला शेजवान फ्राईड मसाला घाला आणि चवीपुरते मीठ घालून नीट एकत्र मिसळून घ्या. शिजवलेले नूडल्स फोर्कच्या मदतीने भाज्यां सोबत एकत्र घालून दोन-तीन मिनिटे मोठ्या आचेवर परतून घेऊन गॅस बंद करा. शेजवान चटणी सोबत गरम गरम नूडल्स हमारा तयार हो गया.