A szalonnával megtűzdelt marhanyakat egy serpenyőben kevés olajon körbesütjük, hogy a húsba bezárjuk az ízeket. Kacsasütő, vagy nagyobb méretű hőálló sütőedény aljára tesszük a zsírt. Rá az elősütött húst, hagymaféléket, lecsót, teatojásban a borsot, babért. Lefedjük és előmelegített sütőben maximális hőfokon sütni kezdjük. Kb. egy bő óra múlva kivesszük, megfordítjuk, ráhalmozzuk a zöldségeket, és ráöntjük a bort is.

Visszatesszük és sütjük tovább. Amikor már olyan puha a hús, hogy a tű nyomán szétesik kivesszük. A húst félretesszük. A kacsasütőben maradt hozzávalókat magas falú tálba öntjük. Teatojást kivesszük. Botmixerrel pürésítjük. Megkóstoljuk, és ha szükséges, szánk íze szerint tovább fűszerezhetjük esetleg mustárral is.

Tálalhatjuk is. Én tört krumplit csináltam hozzá, de ez lehet akár krumplifánk is. Szafttal bőven meglocsoljuk. Mellé egy vörös kisfröccs kiváló!