Σ'ένα τηγάνι βάζω 2 κσ ελαιόλαδο. Χτυπάω σε ένα πιάτο το αυγό και σε ένα άλλο βάζω τη φρυγανιά. Μόλις κάψει το λάδι, αλατοπιπερώνω τα φιλέτα τα βουτάω στο αυγό, έπειτα στη φρυγανιά και μετά στο τηγάνι, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφαιρώ και βάζω σε απορροφητικό χαρτί.

Καθαρίζω,πλένω και κόβω σε κομμάτια τις πατάτες.Σ ένα γουκ, βάζω 2΄κσ ελαιόλαδο και όταν κάψει βάζω τις πατάτες. Αφότου τις ανακατέψω και λαδωθούν καλά, προσθέτω το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη, χαμηλώνω τη φωτιά, κλείνω το καπάκι και τις αφήνω να σιγοψηθουν.

Σ ένα μπολ βάζω το γιαούρτι, κόβω σε κομματάκια τα παντζάρια, βάζω 1κσ ελαιόλαδο, 1κγ σκόνη σκόρδου, το ξύδι, αλάτι και ανακατεύω πολύ καλά. Σερβίρω στο πιάτο μαζί με τις πατάτες και τα χοιρινά φιλετάκια.