کلم قمری را خلالی کنید و در روغن سرخ کنید. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. در صورت تمایل پس از سرخ شدن کامل کلم ها مقداری آبغوره اضافه کنید.

برنج را 1 ساعت قبل خیس کنید. سپس با مقدار زردچوبه و نمک بجوشانید و کمی زنده تر از روزهای قبل بردارید و آبکش کنید.

ته دیگ مورد نظر را گذاشته یک لایه برنج میریزیم و روی آن مقداری کلم و سبزی کلم پلو میریزم. همین طور لایه لایه ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شود. ترجیحا از سبزی خشک استفاده شود.

پلو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا دم بکشد.

مقدار 100 گرم گوشت چرخ کرده را با با یک پیاز بزرگ رنده شده و دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ادویه جات مخلوط میکنیم. خوب ورز میدهیم و به صورت کوفته قلقلی کوچک گرد کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم.

حدود یک ساعت پس از دم کردن برنج غذا آماده است. کوفته قلقلی را برای تزیین کنار غذا سرو میکنیم.