Ξύνουμε τα πορτοκάλια γύρω γύρω να πάρουμε όλο το ξύσμα εκτός από τις άκρες. πάνω και κάτω. Το κάνουμε αυτό για να κρατήσουν στο βράσιμο. Το ξύσμα στην άκρη.

Μόλις κρυώσουν λίγο που να μπορούμε να τα πιάνουμε τα κόβουμε σε φέτες περίπου ένα εκατοστό. Πετάμε την πρώτη φέτα από το πάνω και κάτω μέρος που έχει ακόμη την φλούδα.

Απλώνουμε τις φέτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε κάθε στρώση βάζουμε 2 κουταλιές ζάχαρη και λίγο από το ξύσμα. Στην τελευταία στρώση βάζουμε το γαρύφαλλο και την κανέλα και βάζουμε μισή από την ζάχαρη που μας έμεινε. Σε αυτό το στάδιο αν θέλουμε προσθέτουμε και το κονιάκ. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σταθεί μερικές ώρες. ακόμη καλύτερα όλο το βράδυ.

Το πρωί θα δείτε πως τα πορτοκάλια έβγαλα τα ζουμια τους. Αν τα υγρά δεν σκεπάζουν τις φέτες προσθέστε λίγο νεράκι και αφήστε να πάρει μια βραση. Μόλις πάρει μια βράση προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήστε σε σιγανή φωτιά περίπου δύο ώρες.

Κατεβάστε από την φωτιά και βάλτε σε βάζα της αρεσκείας σας. Για να είστε σίγουροι πως έχει δέσει το σιρόπι σταξτε μια σταγόνα σε ένα ποτήρι κρύο νερό αν δεν διαλυθεί είναι έτοιμο. Αν διαλυθεί κατεβάστε από την φωτιά να κρυώσει για μία ώρα και επαναλάβετε βράση σε σιγανή φωτιά με 200 γραμμάρια επιπλέον ζάχαρη. Καλή επιτυχία!