ابتدا کیک اسفنجی اگر داغ است وتازه از فر در آوردین را بذارید در محیط آشپزخانه کاملا خنک و سرد شود و بعد در ظرفی خامه ی قنادی را به حدی بزنید تا کاملا فرم بگیرد و رد همزن روی خامه بیفتد

وقتی کیک سرد شد به طور کاملا مساوی با یه نخ یا کارد اره ای یا کارد تیز برش کیک از از وسط برش دهید

و بعد روی لایه ی وسط را خامه ی فرم گرفته را به وسیله ی پالت روی کیک بکشید تا اندازه ی که نه پر خامه شود و نه نازک و خالی بماند حدودا نیم تا 1 سانت کافیه و بعد روی خامه یلایه موز بچینید و بعد روی موزها گردوی خرد شده بریزید و بعد اگه دوست داشتین دوباره یلایه دیگه موز روی گردوها بچینید

و بعد اگر پر خامه دوست دارید میتوانید روی نیمه ی دوم کیک هم یه لایه اما نازک‌تر از قبلی خامه ی فرم گرفته بزنید و خیلی با احتیاط تا کیک خراب نشود روی نیمه ی آماده شده ی قبلی میذاریم و کمی با دست خیلی آهسته فشار می‌دهیم تا به هم بچسبند

کیک را در یخچال میذاریم حدود 1 تا 1/5ساعت تا مواد میانی با خامه به کیک بچسبند و یک تکه شود

‌وقتی از یخچال در آوردیم دوباره خیلی تمیز و یکدست خامه کشی میکنیم و روی کیک شکلات را رنده میکنیم و بعد رویش شکلات چیپسی یا شکوفه های شکلاتی و....... میپاشیم. و در کناره های کیک از خلال بادام بو داده شده استفاده می‌کنیم و باز حدود 1 ساعت میذاریم در یخچال تا کاملا سرد و آماده شود

نکته:وقتی کیکی که هنوز خامه کشی آخر و اصلی روش نشده را میخواین بذارین یخچال حتما رویش پارچه ی تمیزی یا سلفون یا ظرفی بذارین تا خود کیک خشک نشود.. دوم اینکه من خلال بادام و دلبخواهی برای زیباتر شدنش یا اینکه طعم بهتری بگیره بیشتر تفت دادم شما می‌توانید کمتر خلال ها رو بو بدید.

امیدوارم لذت برده باشید و حتما درست کنید. نوش جان