ابتدا برنج را میپزیم وقتی دراب به حد نرمی رسید آن را آبکش میکنیم میذاریم خیلی کم خنک بشه بعد با دستگاه چرخ گوشت برنج را چرخ میکنیم یکبار فقط (میتوانید از گوشت کوب هم استفاده کرده) بعد که برنج را چرخ کردیم بعد یه کاسه کوچیک متوسط آب زعفران دم شده آب گلاب برنج را به این آب کم کم ورز میدهیم (این کار باعث میشه کپه تو سرخ کردن باز نمیشه) هی کمی آب میریزیم ورز میدهیم به مدت ده دقیقه... خمیر کمی به دست میچسبه وقتی که میخوایم از خمیر برداریم کمی دستمون با آب مرطوب میکنیم بعد از خمیر مقداری بر میداریم

بعد با روغن خیلی زیاد وروغن خیلی گرم سرخ میکنیم در حین سرخ کردن به آنها دست نمیزنیم چون احتمال باز میشه (اگه باز شد میتوانید با سفیده تخم مرغ بمالینش بعد سرخ کنید)

حشوه: پیاز نگینی کمی تفت میدیم بعد لپه کشمش اضافه میکنیم بعد ادویه ها رو اضافه زعفران آب گلاب هیل شکر اضافه میکنیم خیلی کم تفت بخوره خاموش کنید. نوش جان کنید 😘😋