Siapkan wadah lalu Hancurkan tahu, tambahkan bawang putih yang dihaluskan aduk rata

Tambahkan tepung tapioka,tepung terigu, garam, lada bubuk, penyedap rasa, vitsin.

Setelah tercampur rata, masukan daun bawang dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan adonan pas (sedikit lembek tapi bisa dipulung atau dibentuk). Lalu cicip rasa

Setelah adonan dirasa pas, olesi tangan dengan minyak (agar adonan mudah dibentuk) lalu ambil sedikit sedikit adonan lalu bentuk sesuai selera.

Panaskan wajan yang diberi air, sedikit garam dan sedikit minyak goreng. Setelah air mendidih rebus adonan yang dibuat tadi tunggu hingga adonan mengapung pertanda otak otak telah matang. Angkat adonan otak otak tahu tadi lalu tiriskan.

Panaskan minyak goreng lalu goreng otak otak tahu tadi hingga coklat keemasan.

Otak otak tahu siap disajikan cocok dicocol dengan saos cabe.