Rửa sạch sườn để ráo

5 tép tỏi, 5 củ hành tím, thềm đường, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, giã nhuyễn rồi thêm mắm và xì dầu, khuấy đều rồi cho thịt vào ướp, thêm xíu dầu điều, ướp tầm 3 tiếng

Bắt chảo lên bếp thêm xíu dầu, bỏ từng miếng sườn vào chiên cho vàng, khi đã vàng thì đổ hết nước đã ướp thịt vào để lửa nhỏ cho nước sền sệt là được