Φανταστική Σιροπιαστή Λεμονόπιτα

Name: Φανταστική Σιροπιαστή Λεμονόπιτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 αυγά χωρισμένα; 1 πρέζα αλάτι; 270 γρ. ζάχαρη άχνη; 180 μλ. ηλιέλαιο (αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο βάλτε 130 μλ); 170 μλ. γάλα; 4 κ.σ χυμό λεμόνι; 210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.; 85 γρ. κορν φλάουρ; 1 κ.σ. κοφτή μπέικιν πάουντερ; 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας; 2 ποτήρια ζάχαρη; 2 ποτήρια νερό; ξύσμα και χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι; 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα; 80 ml χυμό λεμονιού

Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini

Ζουμερη , Μοναδική και υπέροχη!!!
Τέτοια ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ δεν έχετε δοκιμάσει ξανά!!!
Δοκιμάστε την και πείτε μου: ποιος μπορεί να της πει όχι;

Δες περισσότερα

Φανταστική Σιροπιαστή Λεμονόπιτα

Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini

Υλικά

4αυγά χωρισμένα
1 πρέζααλάτι
270 γρ.ζάχαρη άχνη
180 μλ.ηλιέλαιο (αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο βάλτε 130 μλ)
170 μλ.γάλα
4 κ.σχυμό λεμόνι
210 γρ.αλεύρι γ.ο.χ.
85 γρ.κορν φλάουρ
1 κ.σ. κοφτή μπέικιν πάουντερ
1 πακέτοζάχαρη βανίλιας
Για το σιρόπι
2 ποτήριαζάχαρη
2 ποτήριανερό
ξύσμα και χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
Γλάσο λεμονιού
1 κουτίζαχαρούχο γάλα
80 mlχυμό λεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι για 2'
2

Χτυπάμε για 2' κρόκους, ζάχαρη άχνη, ηλιέλαιο ή 130 μλ. ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το γάλα, αλεύρι γ.ο.χ, ξύσμα και 1 κ.σ. κοφτή μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και με 2-3 δόσης ρίχνουμε μαρέγκα
3

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 25χ35 εκ.
Ψήνουμε στους 175°C για περίπου 25-30 λεπτά. Αν η φόρμα σας είναι 22χ22 εκ ψήνεται 30-35΄
Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο: https://youtu.be/56hk3manTMk
4

Γλάσο λεμονιού.
Χτυπάμε ζαχαρούχο γάλα με χυμό λεμονιού για 2'-3΄, και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε αφού ξεκινήσει ο βρασμός. Βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να καταλαγιάσει ο βρασμός.
6

Με ένα ξύλο για σουβλάκια τρυπάμε σε όλη την επιφάνεια μέχρι κάτω την κρύα λεμονόπιτα. Λίγο λίγο περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι μέχρι να το πιει όλο.
7

Καλύπτετε με το γλάσο όλη την επιφάνεια. Διακοσμείτε με ξύσμα λεμονιού.Ιδανικά βάζουμε την πίτα για μερικές ώρες να παγώσει στο ψυγείο.