Εκτέλεση
Ξεκινάμε τη συνταγή μας φτιάχνοντας τη βάση. Παίρνουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στο μίξερ, ανακατεύουμε έως ότου θρυμματιστούν καλά και κατόπιν προσθέτουμε στο μούλτι το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και πάλι ώστε το βούτυρο να πάει παντού. Η βάση είναι έτοιμη.

Σε μία φόρμα 26 εκατοστών αδειάζουμε το περιεχόμενο του μούλτι και με ένα κουτάλι ή ένα ποτήρι πατάμε τα μπισκότα ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα.

Βάζουμε τώρα τη φόρμα στη συντήρηση έως ότου φτιάξουμε την πρώτη κρέμα.

Από τα 330γρ κρέμας γάλακτος, χρησιμοποιούμε τα 230 γρ. για τη σαντιγί και τα υπόλοιπα 100 για να διαλύσουμε τη σοκολάτα.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα 100 γρ κρέμας και τη ζεσταίνουμε

Χτυπάμε με το μίξερ σε ένα μπολ 230 γρ της κρέμας ώστε να φτιάξουμε τη σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο

Αφού η κρέμα γάλακτος των 100 γρ έχει ζεσταθεί στην κατσαρόλα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ τα κουφέτα της φράουλας ή σιρόπι φράουλας και ρίχνουμε την ζεστή κρέμα. Μετράμε μέχρι το 20 και ύστερα αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα κουφέτα με ένα κουτάλι έως ότου λιώσουν να ερθουν σε θερμ. δωματιου

Παίρνουμε το μπολ με τη σαντιγί και ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας με τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε με το μίξερ έως ότου έχουμε ένα ομοιομορφο μείγμα

Βγάζουμε την φόρμα με τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε τη κρέμα που έχουμε φτιάξει σε όλη την επιφάνεια της φορμας και την ξαναβαζουμε στο ψυγείο και πάμε να φτιάξουμε την γκανάζ σοκολάτας

Σε ένα μπολ σπάμε σε μικρά κομμάτια την σοκολάτα κουβερτούρα. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι τα υπόλοιπα 200γρ κρέμα γάλακτος και αφού τα ζεσταίνουμε ρίχνουμε την κουβερτούρα. Μετράμε μέχρι το 20 και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με τη μαρίζ έως ότου λιώσει η κουβερτούρα και έρθει οπωσδηποτε σε θερμ. δωματιου

Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση από το ψυγείο και αδειάζουμε το μπολ με την λιωμένη κουβερτούρα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και ξαναβαζουμε την φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να παγώσει καλά

Μετά από 2 περίπου ώρες βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και με ένα μαχαίρι ξεκολάμε τη βάση της τούρτας από την άκρη της φόρμας, ανοίγουμε την φόρμα και απομακρύνουμε τη στεφάνη της.

Σπάζουμε τη σοκολάτα με γεύση φράουλας σε μικρά κομμάτια και την βάζουμε γύρω γύρω από την τούρτα πιέζοντας τα. Απλώνουμε στην τούρτα κομμάτια φράουλας και η συνταγή μας είναι έτοιμη.

Tips πριν βάλω το μπισκότο στην τούρτα παίρνω ένα /αντικολλητικό χαρτί

Και αναποδογυριζω ένα πιάτο η μια κατσαρόλα και σχεδιαζω με το στυλο τον κύκλο και το κόβω με το ψαλιδι το ίδιο γίνεται και με ποτήρι

Στολισμος: κολλάω με λίγο σιρόπι από κάτω και από πάνω τις φράουλες

Αντικαθιστώ τις σταγόνες σοκολάτας φράουλας με σιρόπι σπιτικό φράουλας

Βαζω γυρω -γυρω κομματακια σοκολατας για τον στολισμο και τα ενονω μεταξυ τους πιεζοντας τα για να κολλησουν