ابتدا بامیه ها را شسته و پس از خشک شدن؛ سرشان را جدا میکنیم. سپس آن ها را در ماهیتابه ریخته با یک قاشق روغن و مقداری نمک تفت میدهیم. (در حدی تفت میدهیم که بوی بامیه بلند شود.)

همزمان با تفت دادن بامیه ها؛ گوشت را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل و نمک تفت میدهیم. وقتی گوشت تغییر رنگ داد؛ رب گوجه را به آن اضافه میکنیم.

پس از تفت دادن گوشت و پیاز و رب گوجه به اندازه ۵ لیوان آب در زودپز میریزم. در زودپز را بسته و یک ساعت صبر میکنیم تا گوشت بپزد.

پس از یک ساعت در زودپز را باز میکنیم. بامیه و آبغوره را اضافه کرده و ۴۵ دقیقه در قابلمه با شعله کم طول میکشد تا خورشت جا بیفتد.