Hành củ thái mỏng cho dầu vào chảo (chống dính) phi vàng vớt hành ra, cho cá vào chảo nêm mắm đảo đều, rim nhỏ lửa 5 phút, cho xa tế, đường vào sóc đều rim thêm 2 phút nếm vừa vị mặn ngọt và tắt bếp. rắc hành đã phi vào bày ra đĩa.