Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízzel és a cukorral. Miután felfutott rámérjük a többi alapanyagot, s csomómentes, sima tésztává dagasztjuk. Ha jól dolgoztunk egy olyan állagú tésztát kell kapnunk ami se nem száraz, se nem nyúlós, tökéletesen elválik az edény falától, s extra liszt nélül sem tapad oda a nyújtófelülethez. Dagasztás után kelesszük 1 órán át.
- 2
Ha a tésztánk duplájára kelt osszuk 3 egyenlő részre. Én sosem bíztam a szemmértékben. Mérjük le a kelt tészta tömegét, s pontosan osszuk 3 felé. Így biztos hogy ugyanolyan méretűek lesznek az elkészült bagelek. Miután kiadagoltuk formázzuk szabályos kerek gombócokká.
- 3
Most jön a lyukak formázása. Tartsuk két kézzel a gombóckát magunk előtt úgy, hogy hüvelykujjunkkal 👍🏻 alulról, a mutató ujjunkkal ☝🏻pedig felülről szúrjuk át azt, egészen addig amíg az ujjaink össze nem érnek. Ezután a 4 ujjunkkal körkörösen, egyenletesen haladva addig feszengetjük a gombóckát amíg a lyuk el nem éri egy 50 Ft-os érme nagyságát. Ha megtörtént a formázás, letakarva 30 percet újból kelesztjük.
- 4
A 30 perc alatt elkészítjük a fürdőt. Egy lábosban tegyünk fel vizet forrni kb. 3 ek cukorral. Ha letelt a 30 perc pihentetés, s a vízfürdőnk is lobog, egyesével dobjuk bele tésztáinkat a vízbe, oldalanként forrázzuk 30 másodpercig. Szűrőkanállal szedjük egyből a sütőpapírral bélelt tepsire (a fürdőtől ragacsossá válik, s ekkor már nehezen mozgatható), s szórjuk is meg az általunk választott feltéttel.
- 5
A fenti lépés kihagyhatatlan egy igazi bagel esetében. Talán macerás, pepecselős folyamatnak tűnhet, de valójában nem annyira nehéz. Ettől a lépéstől kapunk egy szuperroppanós piros kérget, s szuper sűrű, de puha belső réteget. A cukor mennyisége a vízben senkit ne ijesszen meg, nem lesz édes a végeredmény, ez is csak a roppanósságot segíti elő.
- 6
A fürdő és díszítés után, süssük 30 percig előmelegített sütőben, 190° fokon. Ha szép pirosra sültek, hűtsük őket rácson, hogy aljuk se puhuljon vissza. Remélem ízleni fog. Jó étvágyat hozzá 😊
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek