في العجانة نضع الماء والسكر والخميرة لمدة دقيقة.

بعد ذلك نضيف الحليب والجبنة السائلة والباكنج باودر والزيت ونخلطها جيدا بعدها نضيف الدقيق تدريجيا حتى تتماسك العجينة وتصير ماتلصق باليد (ممكن زيادة الدقيق حتى تتماسك العجينة) نتركها تتخمر ١٠ دقائق.

نقسم العجينة الى قسمين وناخذ منها جزء ونفرده على سطح مرشوش بالدقيق ونقسمها مثلثات ونحشيها جبنة وزعتر أو لحم مفروم أو دجاج (حسب الرغبة) ونلفها مع مراعاة قفل الطرفين جيدا.وهكذا حتى إنتهاء العجينة

وبالاخير ندهن سطحها بخليط البيض والنسكافية ونرشها بالسمسم والحبة السوداء. وندخلها الفرن على حرارة متوسطه من الاعلى والاسفل حتى تكتسب لون ذهبي غامق.