Se precalienta el horno, con calor arriba y abajo, a 200ºC. Se pelan las patatas y se cortan el rodajas no muy gordas. se lavan los tomates y se cortan también en rodajas del mismo tamaño, más o menos, que las patatas.

Se pela la cebolla y se corta también como las otras verduras. Se añade un poco de aceite de oliva a una fuente de horno y se van disponiendo las verduras alternadas, como en la imagen:

Se salpimenta, se añaden los dientes de ajo muy picados por encima y se pone un poco más de aceite. Se introduce en el horno durante 30 minutos. Se baja la temperatura del horno a 150ºC y se mantiene otra media hora más. Se sirve caliente con tomillo natural espolvoreado o bien con perejil.