في فرن محمى مسبقاً على دراجة حرارة ١٨٠، يحمص البندق من ٧-١٠ دقائق. يترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يفرك للتخلص من اي قشور عالقة به بقدر الإمكان.

يطحن البندق خشناً ويترك جانباً ليبرد تماماً

تضاف الزبدة والسكر ورح البندق او الڤانيلا بماكينة العجين. من الممكن ايضاً استخدام خلاط الكيك اليدوي. تخلط مع بعضها البعض لمدة ٣-٤ دقائق

يخلط الطحين والكاكاو والهيل مع بعضها البعض ويضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى تتماسك الخلطة.

يضاف البندق المطحون وتعجن الخلطة مرة اخرى حتى تتماسك العجينة. قوام العجينة سيكون طرياً جداً ولكن لا يلتصق باليد

ترتب قطع غريبة البندق والشوكولاتة بصينية مفروشة بورق الزبدة وتخبز بالفرن من ١٠-١٥ دقيقة حتى يأخد الوجه السفلي للغريبة اللون الاشقر المناسب