वेज दम बिरयानी (Veg dum biryani recipe in hindi)

Name: वेज दम बिरयानी (Veg dum biryani recipe in hindi)
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 200 ग्राम बासमती चावल; 2 प्याज कटा हुआ; 100 ग्राम मिक्स सब्जियां (बीन्स, गाजर, मटर, फूलगोभी, शिमला मिर्च); 50 ग्राम पनीर; 1/2 कप प्याज तला हुआ; 1 टुकड़ा दालचीनी; 3-4 छोटी व बडी इलायची; 3-4 लौंग; 4-5 साबूत काली मिर्च; आवश्यकता अनुसार थोड़ी सी जावत्री और जायफल; 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट; 1/2 चम्मच केसर (आधा कप दूध में भिगोया हुआ); 1 टीस्पून बिरयानी मसाला; 10-12 फुदीने की पत्तियां; स्वादानुसार नमक; 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर; 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1 टेबल स्पून घी; 1/2 कप दही

Kalpana Solanki @cook_13477867

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#yum
#Theme4
#week4

वेज दम बिरयानी (Veg dum biryani recipe in hindi)

Kalpana Solanki @cook_13477867

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सामग्री

50 mins

4 सर्विंग

200 ग्रामबासमती चावल
2प्याज कटा हुआ
100 ग्राममिक्स सब्जियां (बीन्स, गाजर, मटर, फूलगोभी, शिमला मिर्च)
50 ग्रामपनीर
1/2 कपप्याज तला हुआ
1टुकड़ा दालचीनी
3-4छोटी व बडी इलायची
3-4लौंग
4-5साबूत काली मिर्च
आवश्यकता अनुसारथोड़ी सी जावत्री और जायफल
1 टेबल स्पूनअदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 चम्मचकेसर (आधा कप दूध में भिगोया हुआ)
1 टीस्पूनबिरयानी मसाला
10-12फुदीने की पत्तियां
स्वादानुसारनमक
1/4 टीस्पूनहल्दी पाउडर
1/2 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पूनघी
1/2 कपदही

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

50 mins

1

चावल को नमक डालकर अधपका पका लें
2

सभी सब्जियों को भाप देकर थोड़ा सा पका लें।
3

एक कडाही में घी गरम करके दालचीनी, इलायची, कालीमिर्च, लौंग और प्याज डालकर भूनें।
4

अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।
5

इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, नमक, दही डालकर कुछ देर पकाएं।
6

सभी सब्जियां डालकर पनीर डालकर 2 मिनट पकाएं।
7

गहरे बर्तन या मटके में पहले चावल की परत लगाएं। फिर सब्जियों की परत लगाएं।
8

हर सब्जियों की परत पर तलें हुए प्याज भी डालें।
9

और चारों ओर से थोड़ा थोड़ा केसर वाला दूध डालेंं।
10

फुदीने की पत्तियां, काजू डालें। बिरयानी सेट करने के बाद 10-15 मिनट धीमी आंच पर दम पर पकाएं।
11

सभी खडे मसाले निकाल कर रायते के साथ परोसें।