افصل رأس السمك الموجود والمنظف مسبقا

اقطع السمك او ابقيه كامل حسب الرغبه وانقعه بالليمون والكمون والكاري والثوم اقل شي ساعتين

اقطع البصل الى شرائح واقليها بالزيت ليوصل اللون قبل الحرق بدرجه بني غامق

اسلق رأس السمكه نصف ساعة مع ورق الغار وقشر الليمون

اضيف البصل المحروق مع معلقتين رب البندورة مع كوبين او ثلاثه من مرق رأس السمكه في الكولينكس واطحنه جيداً ليصبح كريمي

نضع في الطنجره قليل من زيت الذره مع معلقتين كزبره ناشفه مع الكاري والكمون ونحمسه قليله ثم نضع خلطة البصل فوقه ونغليه غلوتين

نضع الارز المنقوع بعد غسله على خلطة البصل ونقلبه ونكمل تشريب الارز من مرق رأس السمك ونملحه حسب الرغبه

عند قلي السمك اضع كاسة طحين وكاسة سميد اخلطهم مع كزبره ناشفه وشوية كمون واغمس السمك فيه واقليه

وصحه وعوافي