انبه سبز را پوست گرفته و خلال میکنیم ،زردچوبه و نمک میزنیم و در صافی میریزیم ،یک روز کامل میذاریم داخل صافی باشه

بعد از یک روز که آب اضافه انبه گرفته شد ،انبه ها را داخل روغن میریزیم و میذاریم روی حرارت، ادویه ترشی ،سیر ،سیاهدانه،زردچوبه کمی و نمک ،سرکه،فلفل قرمز را اضافه میکنیم و هم میزنیم نباید زیاد روی حرارت باشه در حدی که انبه یک کم نرم بشه نه زیاد ،از روی حرارت برمیداریم و میذاریم خنک بشه سپس داخل شیشه میریزیم

نمک کم نباشه که کپک میزنه