بادمجان ها رو شسته و خرد میکنیم با سرکه آبپز میکنیم، کمی که نرم شد داخل صافی میریزیم

گوجه ها را بعد از شستن خرد کرده سیر و فلفل را توی هاون میکوبیم هویج را رنده میکنیم سبزی گشنیز و نعنا خرد کرده ،من از ترخون و مرزه خشک استفاده کردم هر کدوم از سبزیها اگه تازه در دسترس نبود خشک استفاده کنید

همه مواد را با هم داخل یک کاسه بزرگ بریزید نمک و زردچوبه و سیاهدانه و سرکه و گلپررابه کل مواد اضافه کنید و بعد داخل شیشه بریزید

مواد را وقتی داخل شیشه میریزیم سرکه نباید روی مواد مشخص بشه تا هر اندازه که مواد بود سرکه به همون اندازه باشه