आटा के लिये:- एक बाउल में मैदा लें उसमे घी डाले और अच्छी तरह मिला लें अब थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

भरावन के लिए:- एक पैन में घी गरम करें। सूजी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें। गैस बंद कर दे।

अब एक बाउल में बुरा लें। उसमे भुनी हुई सूजी डाले और काजू, बादाम और किसमिस डालकर अच्छी तरह मिला लें। (आप चाहे तो काजू को भी थोड़ा भून सकते हैं।)

अब पैन में मावा डालकर रंग थोड़ा बदलने तक भूनें। अब मावा भी सूजी वाले बाउल में निकाल लें और सभी को अच्छी तरह मिला लें। हमारी स्टफिंग तैयार है।

अब आटा लेकर एक बार अच्छी तरह फिर से मसले। फिर उससे छोटी छोटी लोई तोड़कर ढककर रखें। फिर एक लोई लेकर पतला पतला बेल लें।

अब एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। धीमी आंच पर गुजिया को सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में निकाल लें। हमारी गुजिया तैयार है।