Με αυγοδάρτη χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι έως ότου διαλυθούν. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. 

Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί ο χυλός για τα πανκέικς (όχι πολύ χτύπημα γιατί θα αρχίσει να δουλεύει η γλουτένη και δεν το θέλουμε αυτό)

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε σε λίγο χαρτί βούτυρο και περνάμε όλο το σκεύος που θα ρίξουμε τα πανκέικς. Κουταλιά κουταλιά ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το αφήνουμε να ροδίσει για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.(θα το έχουμε σε μέτρια φωτιά όχι πολύ σιγανή ούτε πολύ δυνατή !)

Σερβίρουμε τα pancakes με σοκολάτα και φράουλες 🍓