نعجن المكونات عجن خفيف فقط مجرد ما يختفي الطحين نوقف عجن ونغطي العجينه ونضعها في الثلاجه من نص ساعه الى ساعه قبل الشغل فيها

نبدا نحشي العجين ونحاول ما نعجن كتير ونحن عم نحشي

طريقة الحشي نفرد قطعة من العجين مستطيل عالصحن و نحط اسطوانة تمر ونلف العجين عالتمر ونبدا بترفيع العجين حتى يزيد طولها ونسكرها متل الاسواره

نضعهم في صينيه تيفال بدون ما ندهنها ولا شي في فرن محمى مسبقا ١٨٠ او ٣ عشر دقائق بعدين نطفيه ونرفع الصينيه على اعلى رف و نفتح النار من فوق مو عاليه كتير وسط لمدة عشر دقايق او لدرجة التحمير المطلوبه و صحتين

ازا كان فرنك بيشتغل من تحت وفوف بنفس الوقت بنحطهم بالفرن و نراقب درجة التحمير من اعلى المعمول واسفله