સૌપ્રથમ પહેલા મલાઈને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીને બે કલાક માટે રાખો હવે તેને એક મિક્સર જારમાં લ્યો તેમાં ઠંડુ પાણી નાખો અને અને તૈયાર છે માખણ હવે માખણમાંથી વધુ પાણી કાઢી નાખો અને એક કઢાઈમાં બધું માખણ લઈ લો

એક કડાઈમાં બધું માખણ પાણી કાઢીને નાખો હવે તેને મીડીયમ ગેસ ઉપર રાખો હલાવતા રહો માખણ બધુ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો પછી તેને એકદમ ધીમા ગેસ ઉપર થવા દો વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો

હવે વધુ માખણ બળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો ચપટી હળદર નાખો અને બરાબર હલાવો ઠંડુ થાય એટલે બરણીમાં ભરી લો તૈયાર છે આપણું દેશી ઘી