چند روز قبل بیزا رو با دوغ میپذیم وقتی ازش خوردیم و پخته شده بود روی سبد میذاریم آبش بره بعد توی یه کیسه پارچه ای میریزیم درش رو می‌بندیم روش یه سنگ میذاریم تاخوب آبش بره

وقتی ما پنیر محلی درست میکنیم وقتی پنیر رو از آب گرفتیم آبش رو بیشتر میپزیم وقتی سر اومد بیزا رو بهش اضافه میکنیم یه قل که زد روی سبد میریزیم خوب آبش رو میگیریم نمک اضافه میکنیم اگه دوست داشته باشید که ترش باشه اونو توی ظرف میریزن وزیر خاک میذارن تا چند روز