اول تخم مرغ و شیر رو از یخچال در آوردم تا به دمای محیط برسه

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن زدم تا سفید بشه بعد روغن ریختم و یه هم زدم. بعدم آرد رو روش الک کردم و با قاشق در حد مخلوط شدن هم زدم. آخر هم شیرو ریختم و مخلوطش کردم. خیلی نباید هم بزنین وگرنه بافت پنکیک سفت میشه.

مایع پنکیک باید از مایع کیک معمولی شل تر باشه. خیلی هم آبکی نباید باشه.

بهش نیم ساعت زمان دادم. بعد از اون تابه رو خیلی کم فقط چرب کردم و گذاشتم گرم بشه بعدم با ملاقه پنکیک ها رو ریختم توش و با شعله متوسط پختمش وقتی یه طرفش طلایی شد برش گردوندم تا اون طرفش هم طلایی شه.. اگه شعله کم باشه پنکیک حالت طلاییشو پیدا نمیکنه