Egy tepsibe 1, 5 dl vizet öntünk, beletesszük a kacsacombokat, alufóliával letakarjuk és a sütőbe tesszük. 2 órát fogjuk sütni őket letakarva, 180°C-on. 1 óra elteltével kivesszük, és átfordítjuk őket. Ez idő alatt bőven lesz időnk a többi hozzávaló elkészítéséhez.

A káposztához a szalonnát kockákra vágjuk, majd zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a káposztát és a finomra vágott hagymát. Babérlevéllel és őröltköménnyel ízesítjük. Addig sütjük, ameddig a káposzta megpuhul.

A krumplipüréhez a krumplit megpucoljuk, megmossuk, kockákra vágjuk, majd nem túl bő vízben megfőzzük. Ezután leöntjük róla a vizet, megsózzuk, hozzáadjuk a vajat felszeletelve, majd kézi robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen darabos. A krumplipüré állagán a tejjel lazítunk, a krumplitól is függ, hogy mennyi tej kell ehhez, ezért a megadott mennyiség csak irányadó. A tejet is a kézi robotgéppel keverjük hozzá.

Amikor a comboknak lejárt a 2 óra a sütőben, kivesszük őket. A zsírját átöntjük egy jénaiba, beletesszük a kacsamájat, rátesszük a tetejét. A fedetlen combokat és a lefedett májat a sütőbe tesszük 220 °C-on. Amint a combok kellően megpirultak, kivesszük őket. A májat 25-30 percig sütjük így, néha megfordítva, majd a zsírban hagyjuk hűlni.

Jöhet a tálalás és a kajakóma. 😆 A májat evéskor sózzuk.