kacsamell (filé) • kacsacomb • só • kacsazsír a sütéshez • A körethez: • burgonyagombóc (recept csatolva!) • megtisztított kelbimbó • sós víz az elöfözéshez • szódabikarbónával • víz a pároláshoz • kacsazsír • őrölt fekete bors és só a pirításhoz
(kb. 180–200 g/db) kacsamell • só • frissen őrölt fekete bors • (opcionális) friss rozmaring • kisebb fej (kb. 1 kg) lila káposzta • libazsír vagy étolaj • vöröshagyma • savanykás alma (pl. jonatán vagy granny smith) • cukor • vörösbor- vagy almaecet • vörösbor vagy víz • só, bors, kömény (őrölt vagy egész) •