Berenjenas rellenas gratinadas
Berenjenas rellenas gratinadas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad, le hacemos varios cortes para que se hagan bien al horno, ponemos aceite y sal y las metemos en el horno a 210° para que se vayan haciendo durante 1 hora más o menos vigilando que no se quemen.
- 2
Mientras se hacen las berenjenas rallamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños el ajo y lo picamos
- 3
Ponemos la sartén con aceite y esperamos dos minutos y ponemos a freír la cebolla, el ajo y la carne picada (yo suelo poner la mitad de carne picada porque así también hago pasta para el peke)
- 4
Mientras se hace la carne picada con la cebolla y el ajo, miramos como están las berenjenas y si ya están hechas las sacamos de horno y dejamos que se enfríen un poco.
- 5
Cuando las berenjenas se han enfriado un poco, con una cuchara vaciamos con cuidado la carne las berenjenas y las ponemos un la batidora para triturarlas.
- 6
Retiramos la carne picada con la cebolla y ajo del fuego y la dejamos aparte.
- 7
En una ensaladera batimos los dos huevos, la carne de la berenjenas trituradas en la batidora, la carne picada con la cebolla y ajo y ponemos 3 o 4 cucharadas de pan rallado y perejil y lo mezclamos todo para que quede la mezcla bien consistente.
- 8
Con una cuchara añadimos toda lo que hemos mezclando en la ensaladera para rellenar bien las berenjenas.
- 9
Cuando tenemos las berenjenas rellenas ponemos por encima el queso rallado para pasta o de motzalela para pizzas bien cubiertas con el queso rallado, ponemos a calentar el horno a 210° y las metemos para que se deshaga el queso y se gratine durante unos 20 minutos más o menos.
- 10
Pasado los 20 minutos ya están listas para comer.
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