1 dl tejben elkeverünk 1 kk cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A maradék tejet majd hozzáadjuk a liszthez. A krumplit felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. A lisztben elmorzsoljuk a vajat. Az a jó ha olyan lesz mint a darált keksz.

Ha megfőtt a krumpli, leszűrjük, és összetörjük. A liszthez hozzáadjuk a többi hozzávalót. És jól kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, lisztezett felületre borítjuk. Kicsit hajtogatjuk, majd jól átgyúrjuk kézzel. Ezután kinyújtjuk vékonyra, és hajtogatjuk. Fentről lefele, lentről felfele, majd a két oldalát. Így a tállal amiben volt takarjuk le, hagyjuk pihenni 35-40 percig. Ezt ismételjük meg még egyszer.

Ha meg volt a két hajtogatás, most is nyújtsuk ki a tésztát, de már csak ujjnyi vastagra. Pogácsaszaggatóval, vagy ami erre alkalmas szaggassuk ki. Helyezzük sütőpapíros tepsire. Kenjük meg tojásfehérjével, szórjuk meg reszelt sajttal. 180 foko 15-20 perc alatt készre sütjük.