मलाई से घी निकलना

Name: मलाई से घी निकलना
Cuisine: Indian
Ingredients: 1+1/2 किलो मलाई (भैंस का दूध की मलाई)

सामग्री

1

रोज़ दूध को उबाल कर फ्रीज मे रख दीजिए और दूसरे दिन सुबह मलाई निकालकर अलग रख दीजिए ।
2

अब मलाई को किसी बडे बर्तन में निकाल लीजिये और विक्सर / दाल घोटनी / हाथ से अच्छे से मिला लीजिये। पतला घोल जैसा तैयार हो जायेगा।
3

इसे अच्छे तरह फेटिए मक्खन अलग और गाढा दूध अलग हो जायेगा।
4

अब ऊपर मक्खन को दबा दबाकर पानी अलग करते हुए गोलियाँ तैयार कर लीजिये ।
5

कढाई में गोलियां घी बनने के लिए डाल कर धीमी आंच पर पकने दीजिए ।
6

ऊपर झाग खत्म होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और हल्का ठंडा होने पर दीजिए।
7

अब घी को छान कर अलग कर लीजिये घी बनकर तैयार है ।इसे कई महीनों तक उपयोग कर सकते हैं।