Ciabatta gluténmentesen

Name: Ciabatta gluténmentesen
Yield: 4 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 g kovász; 100 g barna rizsliszt; 100 ml szobahőmérsékletű víz; 300 g gm. zabpehelyliszt; 100 g hajdinaliszt; 100 g lenmagliszt; 100 g tápiókakeményítő; 45 g bambuszrost liszt; 20 g só; 4 evőkanál étolaj; 600 ml langyos víz kb.

Mónika Noób @cook_17211249

Budapest

Életem első ciabatta kísérlete, Kohári Évi inspirálta receptből.

Olvass tovább

Ciabatta gluténmentesen

Mónika Noób @cook_17211249

Budapest

Életem első ciabatta kísérlete, Kohári Évi inspirálta receptből.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 db

Kovász:
200 gkovász
100 gbarna rizsliszt
100 mlszobahőmérsékletű víz
Ciabatta tészta:
300 ggm. zabpehelyliszt
100 ghajdinaliszt
100 glenmagliszt
100 gtápiókakeményítő
45 gbambuszrost liszt
20 gsó
4 evőkanálétolaj
600 ml langyos víz kb.

Mentve

Elkészítés

1

Először a kovászt készítem el. A barna rizslisztet összekeverem a szobahőmérsékletű vízzel, majd hozzákevertem az előzőleg összekevert hideg kovászhoz. Letakarva hagytam a konyha pulton, 6 órán át.
2

A tészta száraz hozzávalóit összekevertem, majd hozzáadtam a vizet és a kovászt, és ameddig összegyúrtam a tésztát fokozatosan hozzáadtam az olajat.
3

Az elkészült tésztát négy részre vágtam. A 4 bucit megkentem olajjal és kézzel kilapítottam, majd szorosan felcsavartam, azután pedig megtekertem. Ezután sütőpapíros tepsiben kelesztettem kb. 6 órát.
4

A sütőt 240 fokra melegítettem, közben a ciabatta-kat lekentem olajjal és nagyon vékonyan meghintettem őket rizsliszttel.
5

240 fokon kb. 15 percet sütöttem, majd kb. 200 C fokon még kb. 15-20 percet.