सबसे पहले आम को छिलकर धुल ले फिर उसे कद्दूकस कर उसका गुदा अलग कर ले।अब गैस पर कड़ाही गर्म करें और उसमे आम के गुदे को और चीनी को साथ मे डालकर मिक्स कर ले।आँच धीमी रहे।

अब इसमें गुड़ तोड़कर मिला ले इस से टेस्ट और कलर बहुत अच्छा आता है।फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर नमक मिलाकर मिक्स कर ले 6 से 7 मिनट बाद चीनी गुड़ अच्छे से मिक्स हो जाएंगे और उसमे से जूस निकलने लगेगा तब आँच तेज़ करके छुन्दे को गाढ़ा होने तक पकाये।जैसे ही छुन्दा गाढ़ा हो जाए तो एक प्याले में थोड़ा सा चाशनी ले और चेक कर ले की एक तार की चाशनी बन रही है तो छुन्दा तैयार है अब इसमें भुना जीरा पाउडर और दालचीनी पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दे।

छुन्दा ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा आप इसे किसी कन्टेनर में रख कर कई महीनों तक यूज़ कर सकते है। इसे पूरी परांठे या चपाती के साथ सर्व करें।