A bolognai mártáshoz a darált húst az ételízesítővel és az olasz fűszerkeverékkel megpirítom. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, a bolognai szósz alapport, és a vizet, jól elkeverem, majd 5 perc alatt összerottyantom.

A besamelhez felolvasztom a vajat, hozzáadom a rizslisztet, picit megpirítom, majd a tűzről levéve fokozatosan hozzáadom a tejet, és csomómentesre keverem. Sóval, fehérborssal, őrölt szerecsendióval ízesítem. Visszateszem a tűzre és folyamatos keverés mellet besűrítem. (Figyelem! Ne legyen túl sűrű!)

A tészta hozzávalóit tálba mérem, majd kézzel összegyúrom. A kész tésztát 3 részre szedem, amelyekből rizslisztes sütőpapíron egyenként 25x25 cm-es lapokat nyújtok.

A lapokat megkenem a besamellel, majd a bolognai mártással, és sütőpapír segítségével feltekerem.

A tekercseket kivajazott sütőtálba fektetem. A megmaradt besamelt kikeverem a tejföllel, 1 mk ételízesítővel ízesítem, majd a tekercsekre öntöm.

180 C fokra előmelegített sütőben sütőpapírral letakarva 25 percet sütöm, majd leveszem róla a papírt, megszórom a reszelt sajttal és légkeveréses funkcióval még 15 percig pirítom.