Homemade Roti tawar (starter poolish)

Name: Homemade Roti tawar (starter poolish)
Yield: 6 bulatan kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 85 gr terigu protein tinggi; 80 gr susu cair; 20 gr gula pasir; 5 gr susu kental manis; Sejumput ragi instan; 200 gr terigu protein tinggi; 40 gr gula pasir; 130 gr susu cair; 25 gr butter; 3 gr garam

ndhew @ndhew

Medan

Terinspirasi oleh resep dari Moucup dengan menggunakan ragi liar..hasilnya cantik 😊

Lebih banyak

Homemade Roti tawar (starter poolish)

ndhew @ndhew

Medan

Terinspirasi oleh resep dari Moucup dengan menggunakan ragi liar..hasilnya cantik 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 bulatan kecil

Starter
85 grterigu protein tinggi
80 grsusu cair
20 grgula pasir
5 grsusu kental manis
Sejumputragi instan
Dough
200 grterigu protein tinggi
40 grgula pasir
130 grsusu cair
25 grbutter
3 grgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Hari pertama : jam 21.55 mencampur semua bahan starter, diamkan 9-10 jam
2

Hari kedua : jam 08.00 menguleni bahan dough dan starter sampai setengah kalis, terakhir butter dan garam sampai kalis. Proofing 2 jam
3

Jam 10.00, bentuk bulatan masukkan loyang yang telah diolesi butter. Proofing 2 jam
4

Jam 13.30, panaskan oven 150°C, olesi atas adonan dengan susu cair lalu masukkan ke oven selama 15 menit, lalu turunkan ke suhu 120°C selama 25 menit