En un cacito hechas un poco aceite troceas el ajo el perejil y lo mareas luego añadimos las almejas y cuando se abran añadimos las gambas y lo mareamos todo, echamos un chorrito de coñac o de vino y 1/2 pastilla de avecrem y lo dejemos rehogar un poco.

Por ultimo le añadimos la nata de cocinar y lo dejamos hasta k empiece a hervir , apartamos y reservamos, mientras cogemos los filetes de pez espada y los pasamos por la plancha y los servimos con la salsa por encima.