Siapkan 170 ml susu. Tambahkan 1 sdt perasan jeruk lemon, aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga ada gumpalan gumpalan kecil. Sisihkan terlebih dahulu.

Campurkan bahan kering: terigu, cokelat bubuk, garam dan vanilla bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Cek kembali homemade buttermilknya, jika sudah ada gumpalan-gumpalan kecil tandanya sudah bisa digunakan untuk proses berikutnya.

Panaskan kukusan terlebih dahulu.

Siapkan wadah lain. Masukkan 1 butir telur utuh ke dalam wadah, tambahkan gula halus. Campur rata menggunakan whisker.

Tambahkan pewarna makanan merah tua, minyak goreng dan homemade buttermilk. Lalu aduk hingga tercampur rata.

Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah (diayak lebih baik). Campur hingga rata.

Selanjutnya dalam wadah kecil siapkan 1 sdm perasan lemon dan 1/2 sdt baking soda. Campurkan ke dalam adonan dan aduk rata kembali.

Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti atau bisa menggunakan margarin dan taburan tepung terigu supaya tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.

Kukus selama 30-40 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya.

Jika sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu hingga dingin.

Sambil menunggu dingin, siapkan homemade cheese frosting (alternatif dari creamcheese).

Parut sebanyak 165 gr keju cheddar. Tambahkan 80 ml susu dan 2 sdm gula pasir lalu blender bersamaan hingga mengental.

Hancurkan bolu yg sudah dingin dengan menggunakan garpu. Siapkan wadah untuk menyusun redvelvet cheesecake (saya pakai cup ukuran 200 ml).

Susun redvelvet cheesecake dengan hancuran bolu terlebih dahulu, dilapisi cheese frosting, ulangi hingga membentuk layer. Ulangi sampai adonan habis. Siap disajikan.