સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી છાલ ઉતારી અને તેનો છૂંદો કરી લો ત્યારબાદ ફુદીના ના પાનને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ અને એક બાજુ મૂકી દો ત્યારબાદ આદુ અને લીલા મરચાં નાના-નાના ટુકડા કરી લો

ત્યારબાદ ફુદીનો આદું અને મરચાં વગેરેને નાનું નાનું સમારી અને મિક્સરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લો પછી તે મિશ્રણને એક તપેલીમાં કાઢી લો તેમાં થોડો રસ થયો હશે તે રસ ને એક આછા કપડાથી ગાળી લો

ત્યારબાદ દોવણ ની તૈયારી કરો પકોડા કરવા હોય તેની ચાર કલાક પહેલા ડોવણ તૈયાર કરી લેવું જેમાં માપ પ્રમાણે બધા લોટ લઇ એમાં માપ પ્રમાણે મસાલો કરી અને જરૂર મુજબ પાણી નાખવું દોવણ બહુ જાડું નહીં રાખવાનું અને બહુ પતલુ પણ નહીં રાખવાનું દોવણ તૈયાર થઇ જાય એટલે તેમાં ધાણા ભાજી અને ફુદીના આદુ અને મરચાનો જેરસ નીકળ્યો છે તેમાં ઉમેરી દેવો જેનાથી અલગ જ ટેસ્ટ આવશે

બ્રેડનું એક પીસ લાઇ અને તેમાં માવો સરખી રીતે પાથરો ચારેબાજુ અને બીજું પીસ તેના ઉપર ઢાંકી દો અને ચારે ખૂણા ને સરખી રીતે પેક કરવા ત્યારબાદ તૈયાર થયેલી ચોરસ સેન્ડવીચ ને વચ્ચેથી કાપો અને બે ત્રિકોણ આકાર તૈયાર થશે

આ રીતે બધા તૈયાર કરો ત્યારબાદ તળવા માટે તેલ મૂકી દો અને ત્રિકોણાકાર સેન્ડવીચ ને તૈયાર કરેલા દોવણ માં બોળી બોળીને તળો બ્રાઉન કલરના થાય ત્યાં સુધી તળો ગેસ એકદમ ફૂલ આંચ ઉપર રાખવો તો આ રીતે તૈયાર છે ગરમા ગરમ ટેસ્ટી પકોડા