सबसे पहले कटे हुए करेला में 1 चम्मच नमक डाल कर आधा घंटा के लिए छोड़ दे फिर 2 से 3 बार पानी से अच्छे से रगड़ कर साफ कर ले और पानी छान लें

अब हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला कर नमक स्वादानुसार दाल कर 15 मिनट तक पकाएं बीच बीच मे चलाते रहे धीमी आंच पर.. याद रखे बिना ढंके ही पकाना है रेडी है करेला भुजिया