એક લીટર દૂધને ઉકાળી ઠંડું થાય એટલે તેમાં એક ચમચી દહીં નાખી. છથી સાત કલાક રાખ્યા બાદ દહીં બની જશે. આ દહીને મુલાયમ કપડા પર નીતરતુ કરો.ફીજ માં ઓવર નાઈટ મૂકી ને નીતરતું કરો.જેથી દહીં ખાટું ન થાય. પછી દહીંનો મસકો બનશે.

એક ગળણી માં થોડો દહીંનો મસ્કો અને થોડી ખાંડ લઇ હાથથી બંનેને ફેંટો. હલાવતા હલાવતા ખાંડ તથા દહીં બંને મિક્સ થઈને ગળણી ની નીચે શ્રીખંડ થઈને પડશે. આવી રીતે બંને થોડું થોડું લઈને શ્રીખંડ બનતો જશે. બધું પૂરું થઈ જાય. પછી નીચે શ્રીખંડ માં એલાયચી પાઉડર ઉમેરો. રેડી છે ઘર નો ચોખ્ખો અને સ્વાદિષ્ટ ઉપવાસમાં તથા બધી રીતે ખવાય એવો ઈલાયચી શ્રીખડ.