Rebus kacang hijau menggunakan metode 5-30-7 atau kukus selama 20-30 menit sampai kacang hijau empuk. Angkat, haluskan dengan blender atau diulek.

Siapkan teflon, masukkan kacang hijau yg sudah halus dan bahan isian lainnya, panaskan dengan api kecil, campur semuanya hingga rata dan kandungan kadar airnya benar2 kering. Jika dirasa terlalu basah, bisa ditambahkan 1 sdm tepung terigu, aduk terus sampai mengering. Setelah cukup kering, Matikan kompor, biarkan sampai agak dingin.

Bulat2kan isian sebanyak kurleb 20-30 gr. Sisihkan.

Didihkan air untuk kulit, masukkan gula pasir, aduk rata sampai gula larut, matikan kompor.

Siapkan 100 gr tepung ketan di wadah bersih, masukkan air gula tadi saat masih kondisi panas, aduk rata menggunakan spatula sampai kira2 seperti pasta, baru masukkan tepung ketan sisanya (20 gr), uleni sampai kalis sambil ditambahkan 1/2 sdt minyak goreng agar adonan tidak menempel di tangan.

Tutup wadah menggunakan mangkuk ataupun serbet bersih, istirahatkan selama 15-30 menit untuk menstabilkan adonan.

Isi dengan bahan isian, bulat2kan kembali, lalu gulingkan di wijen sampai wijen menempel rata di permukaan onde2

Siapkan minyak agak banyak, goreng onde2 pada saat minyak kondisi hangat, api sedang agak kecil. Jangan goreng onde2 saat minyak sudah panas karena bisa bikin onde2 meledak. Goreng sampai kulit agak kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Pindahkan ke piring saji, siap dihidangkan 👍