Conejo estofado con verduritas
Una receta sencilla pero muy completa. Justita de grasa (nada de esos platos donde las verduras y la carne flotan) y deliciosa sobre todo para los días en los que el frío comienza a hacer acto de presencia.
Conejo estofado con verduritas
Una receta sencilla pero muy completa. Justita de grasa (nada de esos platos donde las verduras y la carne flotan) y deliciosa sobre todo para los días en los que el frío comienza a hacer acto de presencia.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos despiezan el conejo en trozos más bien pequeños y, salpimentandolo.
- 2
En una cazuela, ponemos un chorrito corto de aceite y doramos el conejo durante un par de minutos por cada lado. Lo retiramos de la cazuela y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 3
En la misma cazuela, rehogamos la cebolla bien picada, el ajo picado y la zanahoria en rodajas. Cuando la cebolla comience a estar blanda, añadimos el calabacín picado menudo y rehogamos. Añadimos el tomate picado, las hierbas y mezclamos.
- 4
Incorporamos el conejo junto con el brandy y el vino y dejamos cocinar a fuego fuerte durante unos 3 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, añadimos el agua y dejamos cocer, a fuego bajo, durante unos 40 minutos.
- 6
Pasado este tiempo, rectificamos de sal si es necesario, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
- 7
Servimos acompañado de patatas (que podemos añadir a la cazuela en los últimos minutos de cocción para que queden más sabrosas)
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