Eclair Cake
Ini dessert yang cukup enak menurut emak. Yaa dibandingkan dessert2 lainnya seperti tiramisu ini lebih masuk di lidah emak yang memang tidak begitu suka panganan semacam itu. Balik lagi ke selera masing2 yeess... Manisnya pas gak bikin enek, saya pake whipping creamnya yg gak manis jadi takaran gulanya pas menurut saya gak kemanisan. Ada beberapa whipping cream yang agak manis bisa kurangi sedikit gulanya, bisa incip dulu saat bikin custardnya ya jika dirasa kurang bisa ditambah. Intip resep punya mb @ms.rinadedik saya bikin 1/4 dr resep dengan sedikit perubahan. Klo pake whipped cream bubuk untuk resep dibawah bisa pakai 100gr + 125 ml air es yaa. Biskuitnya bebas apa aja asal tanpa krim. Mau itu krakers, butter biskuit, marie susu bisaaa. Gak perlu diblend dulu biskuitnya nanti juga lumer sendiri setelah didiamkan 2-3jam di kulkas sampai set.
Eclair Cake
Ini dessert yang cukup enak menurut emak. Yaa dibandingkan dessert2 lainnya seperti tiramisu ini lebih masuk di lidah emak yang memang tidak begitu suka panganan semacam itu. Balik lagi ke selera masing2 yeess... Manisnya pas gak bikin enek, saya pake whipping creamnya yg gak manis jadi takaran gulanya pas menurut saya gak kemanisan. Ada beberapa whipping cream yang agak manis bisa kurangi sedikit gulanya, bisa incip dulu saat bikin custardnya ya jika dirasa kurang bisa ditambah. Intip resep punya mb @ms.rinadedik saya bikin 1/4 dr resep dengan sedikit perubahan. Klo pake whipped cream bubuk untuk resep dibawah bisa pakai 100gr + 125 ml air es yaa. Biskuitnya bebas apa aja asal tanpa krim. Mau itu krakers, butter biskuit, marie susu bisaaa. Gak perlu diblend dulu biskuitnya nanti juga lumer sendiri setelah didiamkan 2-3jam di kulkas sampai set.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Custard:
Campur rata gula, kuning telur dan maizena lalu tambahkan sedikit susu dari jumlah takaran susu diatas.
- 2
Masukkan sisa susu dan butter dalam panci masak sampai butter cair lalu tambahkan campuran kuning telur. Masak sampai mengental.
- 3
Dinginkan dalam kulkas dengan dibungkus plastik wrap agar permukaan custard tidak berkulit (plastik menyentuh permukaan custard).
- 4
Kocok whipping cream hingga berbusa lalu tambahkan custard yg sudah dingin. Kocok sebentar saja dengan speed rendah.
- 5
Coklat Ganache: Tim semua bahan sampai meleleh. Sisihkan
- 6
Tata biskuit dalam wadah, lalu siram dengan custard diatasnya. Lakukan 2 - 3 layer seperti diatas.
- 7
Lalu siram dengan coklat ganache. Beri hiasan remahan biskuit atau sesuai selera.
- 8
Simpan dalam kulkas minimal 2 jam agar set.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)