सबसे पहले तोरई को धोलें । फिर छिल कर काट लें।

अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें फिर जीरा,मेथी,हींग डाल कर चटकाएं अब लहसुन,मिर्च,प्याज डाल कर भुने।

अब तोरई डाल कर चला लें। अब हल्दी,नमक डालकर चला लें और ढक कर मीडियम आँच पर पकने दें।अब इसे बीच बीच में चलते रहें। तिरोई कि सब्जी तैयार है।