बैंगन को धो करके उसके बीच में से दो कट लगाने हैं लेकिन हमें उसे पूरा नहीं काटना है साबुत ही रखना है जैसा की चित्र में है अब एक कटोरी में स्वाद अनुसार नमक स्वादानुसार लाल मिर्च आधा धनिया पाउडर और आधी हल्दी लेकर मिक्स करें

और सब को अच्छी तरह से मिक्स करके कुकर का ढक्कन बंद करके एक या दो सिटी लगवाएं और गैस को लो से मीडियम फ्लेम पर ही रखना है गैस को तेज रखने पर बैंगन बिल्कुल मैश हो जाएंगे दो सिटी आने से पहले ही गैस बंद कर दे बस तैयार है हमारी भरवा बैंगन सब्जी इसे चपाती हैं पराठे के साथ सर्व करें