छैना पायस (Chena Payas recipe in Hindi)
#child
छैनार पायस का तो नाम ही सुनकर मुंह में जैसे कुछ अलग सा स्वाद आने लगता है। वेज तो ये बंगाली डेजर्ट है लेकिन सभी पसन्द को पसन्द आता है। दीवाली, होली या घर में कोई त्योहार हो आप इसे बनाएं और टेस्टी डेजर्ट का मज़ा लें, तो चलें आज हम छैना पायस बनाएं।
छैना पायस (Chena Payas recipe in Hindi)
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छैनार पायस का तो नाम ही सुनकर मुंह में जैसे कुछ अलग सा स्वाद आने लगता है। वेज तो ये बंगाली डेजर्ट है लेकिन सभी पसन्द को पसन्द आता है। दीवाली, होली या घर में कोई त्योहार हो आप इसे बनाएं और टेस्टी डेजर्ट का मज़ा लें, तो चलें आज हम छैना पायस बनाएं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
छैने को 1 प्लेट में रखे और हाथो की सहायता से 5-6 मिनट मसाला कर चिकना बनाए।इस छैने से छोटी -छोटी गोलियां बना लें।एक भगोने मे चीनी और पानी डाले और उबलने रखें। जब उबाल आ जाये तो छैने की गोलियां इसमें डाल कर पकाये।
10 मिनट बाद गोलियां फूलकर बड़ी हो जायेगी।
अब इनको चाशनी से निकलकर ठंडे पानी में रखे।
- 2
एक भगोने मे पानी डाले, फिर चीनी डालेऔर उबलने दें।जब उबाल आ जाये तो छैने की गोलियां इसमें डाल कर पकाये।
10 मिनट बाद गोलियां फूल कर दुगुनी हो जायेगी।
अब इनको चाशनी से निकलकर ठंडे पानी में रखे। इससे रसगुल्ले ज़्यादा सॉफ्ट और स्पंजी रहते हैं।
- 3
पायस के लिए दूध को एक पतीले मे डाल कर उबालें और गैस मध्यम कर दे और दूध गाढ़ा होने दे।जब दूध लगभग आधा हो जाए तो उसमे सारी गोलियां डालकर दूध को 2 मिनट तक धीमी आँच पर पका लें।अब छोटी इलायची का पाउडर स्प्रिंकल कर गैस बन्द कर दें। अब चाइल्ड स्पेशल छैनार पायस तैयार हो गया है, इसे ठंडा होने के लिए रखे फ्रिज में 1/2 घंटे के लिए रख दें, उसके बाद पिस्ता, बादाम से गार्निश कर सर्व करें।
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